L’Indonésie est un archipel qui se positionne comme le 4^ème producteur mondial de café. Sur ses îles volcaniques, ses systèmes de production très diversifiés préservent de nombreuses espèces et offrent un environnement agro-climatique extrêmement favorable à la culture du café.

Le café Ketiara Gayo est récolté, trié à la main par lot, puis séché selon la méthode traditionnelle de Sumatra. Il est cultivé dans la coopérative du même nom qui comprend seulement une cinquantaine de caféiculteurs ce qui offre une traçabilité exceptionnelle.