Pays : Brésil
Producteur : Jose Wagner Ribeiro Junqueira et Luiz Flávio Pereira de Castro
Région : Mantiqueira de Minas
Coopérative : Cocarive
Variété : Catuai jaune, burbon jaune
Profil de torréfaction : Espresso
Score SCA : 85

En tasse : un café crémeux, sur des notes légèrement boisées de fève de cacao, fruits à coque et caramel.

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Cette année notre mélange 100% Brésil a été confectionné directement à l’origine, au sein de la coopérative Cocarive. Après la sélection de parcelles de plantation, nous avons cuppé les lots de nos producteurs partenaires et assemblé des tasses aux profils compatibles. Nous avons retenu un assemblage de variétés catuai jaune et bourbon jaune, issues de terroirs singuliers et cultivés par deux producteurs distincts. Traités selon les méthodes de séchage post-récolte“honey” et “nature”, ces cafés s’accordent parfaitement.